咖啡的部落格

【酒神之舞 Danse Dionysus】

且將武士的盔甲卸除，農作的鐵鋤放下，莫怪這深色的液體教人耽溺，生命是一場戰役，片刻歡愉時何須清醒。
讓思緒在杯裡駭浪，隨我在常春藤花冠底下亦觴亦詠，時醺時酣…
Dionysus是希臘神話中，主宰釀酒並傳播造酒方式的神祉，他極具藝術家氣質總是放蕩不羈地四處遊歷，
他教導人們在辛勤的工作外解脫縛、及時享樂，這種放蕩不羈的自由作風，讓世人對他有著極具爭議的評價。

湛盧的酒神之舞是專為冰咖啡調製的配方，內含五款咖啡豆經深度烘焙後，以荷蘭冰滴壺用零度低溫下的冰水，
經二十個小時的緩慢滴濾，有著明亮清澈、富含酒香的迷人特性。
除此之外也極適用於義式咖啡機，尤其在調製成牛奶咖啡後，依舊保留濃重狂放的咖啡口感，
並且在香醇之中帶著極具個性的焦糖甜味，讓它成為義式機及摩卡壺使用者的指名商品。

香 ■■■■
醇 ■■■■
酸 ■
苦 ■■■
甘 ■■■■

生豆配方：以蘇門答臘、新幾內亞等亞、非、美洲五支莊園豆調配
烘焙方式：深烘焙混烘處理

由湛盧BRD(Bean Roasting Department)成員以本身在物理、化學及機械實驗室的學經歷，對咖啡烘焙機作更精密的修改與調整，
針對每批生豆特性，打造最佳烘焙曲線。
不論是經典獨家烘培系列，由湛盧烘豆部研發最佳生豆配比，針對各類咖啡器材推出十款獨門綜合配方；
或是莊園單品系列，供應來自世界各大頂級咖啡莊園咖啡，並且不定期在門市推出私房咖啡豆，提供咖啡同好分享。

★湛盧品牌

公元前五世紀，越國名匠歐冶子，
在炙熱艱辛的環境下，鑄造湛盧寶劍。

湛盧，戰國時代著名的玄鐵重劍，《越絕外傳記寶劍第十三》記載：當造此劍之時，赤堇之山，破而出錫；
若耶之溪，涸而出銅；雨師掃灑，雷公擊橐；蛟龍捧鑪，天帝裝炭；太一下觀，天精下之。
歐冶乃因天之精神，悉其伎巧，造為大刑三、小刑二：一曰湛盧，二曰純鈞三曰勝邪，四曰魚腸，五曰巨闕...

二零零三年，
我們為追求臻於極致的咖啡工藝，烘焙湛盧咖啡。

湛盧的字面意義是深沉的黑色。湛盧以此為名，除寓意以高溫烘焙的過程，必須如鑄劍般精密且專注，
並且以追求極致工藝的決心，實現咖啡世界所有可能。

湛盧咖啡特色

【100%阿拉比卡莊園咖啡豆】湛盧咖啡烘焙豆僅取材自世界各大頂級咖啡莊園的100%阿拉比卡生豆。
【Roaster自家烘焙】湛盧烘焙豆出自總部專業烘豆區，自家烘焙師少量烘焙，每批烘焙豆供應前皆經過養豆及杯測等嚴格品管流程。
【七日咖啡鮮豆】湛盧門市為堅持最佳賞味期，每批次之咖啡烘焙豆經過24小時養豆期後，僅上架販售七日，七日之後下架即棄，以保持絕對的新鮮。
【Barista桌邊沖煮】湛盧門市以最能保持原味的手工濾沖，以及專業Barista即席桌邊沖煮，呈 現咖啡萃取的全程風貌，帶來咖啡除口感之外，視覺與嗅覺的全程享受。